LIPIT

- Lipit là những HỢP CHẤT HỮU CƠ có trong tế bào sống, KHÔNG hoà tan trong nước nhưng TAN NHIỀU trong các dung môi hữu cơ không cực.

• CẤU TẠO: Phần lớn lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit và photpholipit,…

• PHÂN LOẠI:

+CHẤT BÉO là thành phần CHÍNH của mỡ động vật và dầu thực vật.

+SÁP điển hình là sáp ong.

+STEROIT và PHOTPHOLIPIT có trong cơ thể sinh vật.

Có tính chất GIỐNG este